[台南] 自己做 烘培俱樂部

消費日期:2019.8月

        自己做烘焙俱樂部有生日當天能自己做一個4吋小蛋糕的活動，同行者須另做一份蛋糕，15歲以下小朋友不能進入，所以當時就沒幫隊友預約時段啦。壽星蛋糕不加價的話就是海綿蛋糕+鮮奶油，我加價49元換成濃情巧克力，因為怕太單調，所以帶了一點點可可粉來加，但現場取材的方式是開放式的，為避免爭議，在工作人員講解後我就先把自備的可可粉拿出來自首，工作人員表示因為有添加外來食材，所以不保證蛋糕是否一定能成功。雖然都是自己做，但工作人員會在旁邊走來走去，確認大家的進度。

正在打發蛋液

       工作人員會給一個平板和托盤，拿著平板和托盤去取物，平板會告知每樣東西的用量，按造平板做基本上就不會有什麼問題。攪拌速度和時間也都有列出，設好計時器就OK。不需加熱的食材都會用塑膠碗盛裝，四吋的蛋糕很小，材料也都少少的。冰箱、烤箱附近都有便條紙和筆，自己預熱的烤箱、暫冰的食材都要貼名字，才不會弄混。烘烤的時間可以清洗用具，洗手台能容納4個人，運氣好就不用排，秤食材的位置不大，需要排隊，剛進來的時候也是要排隊點餐，動作快一點的話基本上兩個小時是來得及的，超過一點時間的話感覺也還好，基本上烤完麵糊後續裝飾蛋糕體的部分是在另一個桌子，原本的備料桌就會空出，接待下一時段的客人。

        動植鮮和鮮奶油不同，在做裝飾奶油時拿錯了，難怪打不發，被工作人員念了一下，然後鮮奶油就被倒掉了，用動植鮮很快就打發。蛋糕烤好放涼時時間也差不多能把裝飾物做完，多了一個巧克力甘納許(鈕扣巧克力+鮮奶油)，不過其實沒有花很多時間做這個，時間是花在剛剛做錯重做的地方，這些用具就整個裝飾完再清洗。

        

自己抹的巧克力醬

       裝飾台的可可粉可以撒，強烈建議如果有加購甘納許，不要放到擠花袋內，不然很多都殘留在袋子裡了，擠上去後還是用湯匙抹啊！！(是我技術太差嗎？)就乾脆然它留在碗裡面用湯匙挖起來抹就好了Orz，然後先灑可可粉再放糖粒可能比較漂亮。

蛋糕側面

       這樣的麵糊其實做起來滿小的，從側面可看出高度，鮮奶油是抹在中間的，不太喜歡動植鮮所以沒有抹太多，如果沒有加購就是上面跟中間都抹鮮奶油，可能會有點空虛。49圓一個蛋糕還不錯啦，祝自己生日快樂囉。